Hygiëne, Nieuws, Regelgeving, Schoonmaak, Voedselveiligheid en kwaliteit
23-10-2008
Nieuwe hygiënecode beschikbaar voor zorg
De 'Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie' is een versoepeling ten opzichte van het oude beleid. Zo mogen zacht gekookte eitjes worden geserveerd.
De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie s goedgekeurd en treedt per 2009 in werking treden. De code vervangt de in 2001 afgesloten richtlijn. Het belangrijkste verschil is een versoepeling op verschillende punten.
De versoepeling is te vinden op een aantal verschillende onderwerpen. Zo wordt het serveren van een zachtgekookt eitje niet langer verboden, al wordt nog steeds aangeraden het ei hard te koken. Ook wordt niet langer gesproken over een norm van 72 uur van levensmiddelen die bewaard worden onder vier graden Celsius. In plaats hiervan spreekt de code nu over drie dagen waardoor de instellingen meer ruimte krijgen om vooruit te werken. De nieuwe versie van de code is alleen nog online beschikbaar. De code is te bestellen via www.voedingscentrum.nl