Inkoop, Logistiek, Nieuws, Voedselveiligheid en kwaliteit
24-09-2009
Maaltijdconcept wint culinaire prijs
De maaltijdservice van CMMS won afgelopen week de publieksprijs van de Koks! Innovatie Trofee.
De maaltijdservice van CMMS, een samenwerking tussen zorgverlener Florence en maaltijdmaker Marfo, heeft de publieksprijs van de Koks! Innovatie Trofee gewonnen.
Het nieuwe concept geeft ziekenhuis- en zorgpatiënten elke dag veel ruimere keuze uit culinair hoogstaande menu’s: lekker, gezond, authentiek en verrassend. De zorgaanbieder werkt met dit concept logistiek efficiënter, heeft de maaltijden altijd voorradig, maakt minder fouten en gooit geen voedsel meer weg. Het zogeheten pop out concept is speciaal ontwikkeld door twee sterren chefkok Pascal Jalhay, in de grootste ontwikkelkeuken van Nederland: Marfo in Lelystad. De Koks! Innovatie Trofee is in het leven geroepen door vijf koksverenigingen, verenigd in Kokskwartet, en bedoeld om fabrikanten, leveranciers, koks en managers aan te zetten tot innovaties op het gebied van eten, drinken en ambiance in de institutionele sector.