Catering, Inkoop, Nieuws, Voedselveiligheid en kwaliteit
1 op de 6 kinderen in ziekenhuis is ondervoed
De cijfers zijn nauwelijks veranderd sinds 2007 toen tijdens een landelijke screeningsdriedaagse bleek dat 19% van de kinderen in Nederlandse ziekenhuizen ondervoed was.
Voeding is van groot belang voor de normale groei en ontwikkeling van een kind. Tijdens ziekte is het vaak moeilijk om een kind goed te voeden en ontstaan er sneller tekorten.
Het is belangrijk om ondervoeding vroeg te herkennen en te behandelen omdat het de genezing vertraagt en ervoor kan zorgen dat een kind langer in het ziekenhuis opgenomen moet blijven.
Daarnaast kan ondervoeding op latere leeftijd nadelige gevolgen hebben voor het I.Q. en de lichaamslengte. Ook is ondervoeding gerelateerd aan hart- en vaatziekten en diabetes op latere leeftijd.
Sinds 2 jaar is er meer aandacht aan ondervoeding van kinderen in ziekenhuizen en is er onder meer een project gestart ‘‘Vroege herkenning en behandeling van ondervoeding bij kinderen in ziekenhuizen’, waaraan de 41 kinderafdelingen uit het onderzoek deelnemen.
In België is de situatie niet anders. Daarom lanceerden onze zuiderburen het S3-project (Smaak en Selectieve Smaaksturing). Johan Peeters, chef-kok van RVT St. Anna in Herentals en betrokkene bij dit project, is ervan overtuigd dat de aanpak werkt.