Zorginstellingen » Catering

Horecava 2012 van start

Aline de Bruin — Mon, 09 Jan 2012 12:30:10 +0000

De beurs biedt bezoekers zo’n 550 exposanten, verschillende ‘themawerelden’ en activiteiten.Vandaag is ook de Horecava Innovation Award uitgereikt. Met het concept IceFondue heeft het bedrijf IceWizard uit Leiden de prijs gewonnen. Met IceFondue kunnen gasten aan tafel ijstapas maken in stikstof van min 196 ˚C.

Verder reikte de beurs voor het eerst een publieksprijs uit. Via een speciale Facebook- pagina konden mensen hun stem uitbrengen. De Rendementscoach (systeem voor complete integratie van boekhouding, afrekensysteem en personeelsplanning) van Eijsink, BDO Accountants en Dyflexis, ontving de meeste stemmen.

De Horecava is tot en met donderdag iedere dag geopend van 11:00 tot 18:00.

‘In de gezondheidszorg wordt te zout gegeten’

Aline de Bruin — Wed, 28 Dec 2011 07:00:08 +0000

De onderzoekers namen de kantines onder de loep van acht universiteitsziekenhuizen, acht algemene ziekenhuizen, de Gezondheidsraad, het ministerie van Volksgezondheid en de Voedsel- en Warenautoriteit.

De wetenschappers schatten dat mensen die bij de lunch al te zout eten, over de hele dag meer dan 15 gram zout binnenkrijgen. Ze hebben daarmee 20 tot 30 procent meer kans om te overlijden aan hart- en vaatziekten dan mensen die zich wel houden aan de norm van maximaal 6 gram zout per dag.

De onderzoekers wijzen erop dat het hier gaat om de mensen die zelf betrokken zijn bij het opstellen van de adviezen over zoutgebruik.

Onderzoek naar relatie smakelijke maaltijd en gezondheid

Kim van Beem — Thu, 04 Aug 2011 12:16:41 +0000

Het onderzoek wordt uitgevoerd door het Louis Bolk Instituut in Driebergen en duurt tot volgend jaar zomer.

Alle 140 bewoners van het zorgcentrum hebben onlangs een vragenlijst ingevuld om vast te stellen of ze bijvoorbeeld ondervoed zijn, hoeveel medicijnen en voedingssupplementen ze gebruiken en hoe hun gezondheidstoestand en welbevinden is. Op dat moment kregen de bewoners nog dagelijks een driegangen maaltijd op een plateau aangeboden, waarvoor de keuze lang van tevoren was gemaakt. Inmiddels heeft de zorginstelling het maaltijdconcept gewijzigd en krijgen de bewoners dagelijks de warme maaltijd uitgeserveerd in het restaurant. Ook is er extra aandacht voor smaak en ambiance. De bewoners vullen drie, zes en twaalf maanden na introductie van het nieuwe concept opnieuw een vragenlijst in, zodat de verschillen in gezondheid en welbevinden kunnen worden aangetoond over een langere periode.

Vorig jaar werd onder de noemer De Genietende Groene Tafel al een vergelijkbaar, kortlopend onderzoek op twee locaties van BrabantZorg gehouden. Daaruit bleek dat bewoners zich prettiger voelen als ze een aangepaste maaltijd aangeboden krijgen. Ze komen bovendien aan in gewicht. Het onderzoek in Brabant was te kort om aan het licht te brengen of bijvoorbeeld minder medicijnen en/of voedingssupplementen gebruikt worden. Het onderzoek in Arnhem moet daar wel uitsluitsel over geven.

UCCZ Dekkerswald Groesbeek kiest opnieuw voor Holland Food Service

Kim van Beem — Thu, 21 Jul 2011 13:55:37 +0000

De hernieuwde overeenkomst is een continuering van een goede samenwerking tussen beide partijen van meer dan 5 jaar. Momenteel serveren voedingsassistenten het ontbijt en lunch vanuit broodbuffetwagens, zodat de cliënt à la minute een keuze kan maken. De warme maaltijd wordt ’s avonds met meals-on-wheels wagens geserveerd op de kamers van de cliënten. UCCZ Dekkerswald wil haar front office activiteiten uitbreiden en meer facilitaire en restauratieve voorzieningen treffen voor cliënten en hun bezoekers. In de samenwerkingsovereenkomst is overeengekomen dat beide partijen hiervoor gezamenlijk gastvrijheidsconcepten zullen ontwikkelen. Er zal een projectteam worden opgericht met een afvaardiging van Holland Food Service en UCCZ Dekkerswald om de visie en plannen verder uit te werken en te implementeren.

Genomineerden ‘het beste Menu van de Zorg 2011’ bekend

Kim van Beem — Wed, 23 Feb 2011 14:10:22 +0000

De beschrijvingen op papier deed menigeen het water in de mond lopen, aldus Distrivers. De prijs is vorig jaar gewonnen door de Sint Maartenskliniek, die dit jaar wederom is genomineerd.

De genomineerden zijn:
Elkerliek ziekenhuis, Helmond
Stichting Werkt voor Ouderen, Vlissingen
Woon- en zorgcentrum De Bolder, Huizen
Sint Maartenskliniek, Nijmegen
Scheper Ziekenhuis, Emmen
Zorgcentrum Cleijenborch, Colijnsplaat
St. Elisabeth Ziekenhuis, Tilburg
Dimence, Deventer
Dorpsgemeenschap Nieuw Woelwijck, Sappemeer

Finale
Tv-kok Pierre Wind verzorgt de presentatie van de wedstrijd. De voorrondes vinden plaats op 16 en 17 maart tijdens de Zorgtotaal beurs in Utrecht. De finale wordt gehouden op 18 maart. De winnaar krijgt €5.000,-.

Nieuw maaltijdconcept Holland Food Service

Kim van Beem — Fri, 18 Feb 2011 07:09:44 +0000

“Hierdoor kunnen veel zorgorganisaties tot wel honderdduizenden euro’s per jaar besparen. Holland Food Service regelt alle maaltijdcomponenten, maar desgewenst ook het personeel, de logistieke en administratieve processen tegen een vooraf afgesproken budget.”

Bezoekers kunnen het Four Seasons Maaltijdconcept ervaren én proeven in hal 10, stand D034, van Holland Food Service.

Meer informatie: www.hollandfoodservice.nl/zt

Video: Beste Menu van de Zorg 2011

Kim van Beem — Thu, 16 Dec 2010 08:29:57 +0000

In 2011 gaat Distrivers weer op zoek naar de zorginstelling die ‘het beste Menu van de Zorg’ serveert. Aan deze landelijke kookwedstrijd kan iedere zorginstelling mee doen, of er nu gebruik wordt gemaakt van convenience producten of dat er vers wordt gekookt maakt niet uit. Het gaat erom dat de deskundige jury wordt verrast met een driegangen menu binnen het ZZP budget.

Aanmelden voor de wedstrijd kan tot 14 februari 2011, vervolgens worden de 9 finalisten bekend gemaakt op 21 februari 2011. Vakman Pierre Wind is presentator tijdens de kookwedstrijd.

De wedstrijd wordt op 16 t/m 18 maart 2011 gehouden tijdens de Zorgtotaal beurs in Utrecht, waarbij 9 finalisten kans maken op €6.000,- voor hun zorginstelling.

Veel beurzen voor zorg

Annet — Wed, 08 Dec 2010 10:15:35 +0000

In januari is er zowel de Horecava in Amsterdam als de Vakbeurs Facilitair in ‘s-Hertogenbosch, waar leveranciers de nieuwste snufjes laten zien.

Ook wordt volgende maand in Zwolle de biologische vakbeurs BioVak gehouden. Eind januari, begin februari is Maastricht het toneel van de BBB en ook begin februari wordt in Assen het HorecaEvenTT gehouden.

Medio maart zijn in de Jaarbeurs Utrecht de beurzen Zorgtotaal en Zorg & ICT. In Amsterdam is rond diezelfde tijd Safety & Security Amsterdam.

Bekijk de evenementenkalender voor alle evenementen.

TV-chef kookt voor kinderen met diabetes

Annet — Thu, 30 Sep 2010 09:03:32 +0000

Het werd een geweldige happening waarbij de kinderen leerden hoe ze van eigen gemaakte pasta spaghetti konden maken. Als voorgerecht werden er heerlijke rauwkostknabbels geserveerd met echte mayonaise. De feestelijke maaltijd werd afgesloten met de lekkerste en mooiste milkshake ooit.

De kinderdiabetes verpleegkundigen van het Medisch Centrum Leeuwarden organiseerden de kookles samen met vrijwilligers van Ronald McDonald Huis Friesland. Om de kinderen te leren omgaan met diabetes waren er ook twee diëtisten aanwezig. Samen werd bekeken hoeveel gram koolhydraten er in de verschillende gerechten zaten en vervolgens berekend hoeveel er gespoten of gebolust moest worden.

Composteerbare bekers winnaar Koks! Innovatie Trofee

Annet — Tue, 14 Sep 2010 20:44:44 +0000

De inzending van Redbeans werd in eerste instantie uitgeroepen tot winnaar van de Koks! Duurzaamheids Trofee 2010. Later maakte juryvoorzitter Nelleke Meinders bekend dat ook de totaalprijs werd toegekend aan de Composteerbare koffiebekers van Redbeans.
In de categorie Food & Beverage wint Van Oordt PortionPack met de inzending: Zout met een verlaagd natriumgehalte. In de categorie hardware wint Coffee & Meals on Wheels, een inzending van Nescafé en Sortrans. Ze presenteren samen een wagen waarmee broodmaaltijden en warme dranken tegelijk aangeboden kunnen worden. Aan het bed of elders.
In de categorie Concept & Management is het Multicenti buffet van Zwanenburg uitgeroepen tot winnaar. Deze toepassing zorgt ervoor dat u eten en drinken optimaal kunt presenteren.